Vete preparando la birra !!!
Precisamente estaba pensando proponer un curso (ya para después del verano) que se llamaría : "Por qué un día me enamoré de Photomechanic y sigo colado de él hasta los huesos"

Bueno lo hablamos en la reunión de julio.
De todas formas me extraña lo que tú dices por que parece que ya lo has encontrado y me extraña que no te lo guarde ????? Te comento cómo hago yo ...
Menú "Tools" - "Adjust Capture Dates and Times" (Tienes que haber seleccionado antes las fotos en la ventana de miniaturas).
Tienes arriba el ajuste relativo (que es el que he usado yo cantidad de veces cuando las cámaras no estaban ajustadas, p.e. una tenía la hora de verano y la otra no, o cuando he ido con algún asistente que no se preocupa mucho por la hora ...) y el ajuste absoluto, abajo a la derecha donde tú pones el día y la hora que te da la gana.
Ya sólo tienes que darle al botón "Adjust Photos" y listo.
Lo he probado con mis NEFs de Nikon y los CR2 de Asier y ningún problema, de hecho al procesar después los RAWs, tanto NX2 como el DPP se lo tragan todo.
La birra, tostada si puede ser
Saludos
Alex